RESEP NASI UDUK SPESIAL RAMADHAN

Resep Masakan Nasi Uduk Spesial bulan puasa Ramadhan untuk santap sahur, Nasi uduk lebih bergizi dan bernergi sangat cocok apabila disantap pada waktu sahur, karena pada waktu siang hari kita memerlukan tenaga atau energi yang lebih banyak untuk beraktifitas.

Bahan :

• 1/2 kg beras, cuci bersih kemudian tiriskan (sesuai kebutuhan dari jumlah keluarga)
  
• 850 ml santan cair
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja kemudian geprek
• Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Nasi Uduk Spesial :

1. Kukus beras yang sudah dibersihkan sampai setengah matang.
2. Sementara itu panaskan santan cair hingga mendidih bersama garam, daun salam dan sereh. Aduk-aduk, pastikan santan tidak pecah kemudian angkat.
3. Masukkan beras yang telah dikukus setengah matang kedalam santan saat masih panas. Aduk terus hingga santan dan beras tercampur (sampai santannya habis) kemudian angkat.
4. Buang sereh dan daun salam.
5. Kukus kembali beras yang sudah tercampur dengan santan hingga matang.

Sajikan Resep Nasi Uduk Spesial selagi masih hangat dengan taburan bawang goreng dan kerupuk ditambah sambal akan lebih nikmat apalagi ditambah irisan timun + tomat dan juga irisan telur dadar, kalau mau lengkap lagi tambahkan juga rendang daging, Ayam goreng dll sesuai selera sajalah jangan terpaku dengan resep dasarnya.

RESEP NASI TIM AYAM JAMUR SAHUR SEHAT BERENERGI

Resep Nasi Tim Ayam Jamur santapan sehat dan Berenergi/Bertenaga untuk Sahur di bulan Ramadhan terbaru 2011

Bahan nasi tim :

• 2 sdm minyak untuk memumis
• 2 sdt minyak wijen
• 3 siung bawang putih, memarkan
• ½ butir bawang bombay, iris tipis
• 3 cm jahe, iris tipis
• 300 gram beras
• 1 sdt garam
• 750 ml air

Tumisan ayam :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• ½ butir bawang bombay, iris halus
• 200 gram daging ayam cincang
• 15 gram jamur merang, iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm kecap asin
• 1 buah bunga pekak
• 125 ml air

Kuah : (Campur jadi satu, lalu didihkan)

• 500 ml kaldu ayam
• Garam secukupnya
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 tangkai daun bawang, iris halus

Cara Membuat Resep Nasi Tim Ayam Jamur:

1. Nasi tim : panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum. Masukkan beras. Aduk rata. Tuang air dan beri garam. Masak sambil sesekali diaduk sampai air habis. Angkat dan sisihkan.
2. Tumisan : Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu. Masukkan daging ayam cincang dan jamur. Aduk sampai ayam berubah warna. Beri merica, kecap manis, kecap asin, bunga pekak dan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan kuah kental. Angkat dan sisihkan.
   
3. Oles mangkuk alumunium/keramik dengan minyak goreng. Isikan beberapa sendok tumisan kedalamnya. Beri nasi di atasnya, lalu padatkan. Kukus selama 1 jam. Angkat. Sajikan nasi tim bersama kuahnya.

Sajikan Resep Nasi Tim Ayam Jamur untuk Sahur

RESEP NASI GORENG HIJAU

Resep Nasi Goreng Hijau

Bahan :

• 500 gr nasi putih
• 50 gr teri nasi goreng
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 btg daun bawang,iris miring
• 2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap :

• 2 btr telur

Bumbu halus :

• 4 buah cabai hijau besar,buang bijinya
• 4 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Pelengkap : Ceplok telur di atas wajan datar yang dialas daun pisang dan dioles minyak. Masak sampai 1/2 matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum.
3. Masukkan nasi, garam, merica bubuk, gula pasir, dan teri nasi. Aduk sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap.

(sumber-saji)

RESEP SUSHI KETAN

Resep Sushi Ketan

Bahan ketan :

• 150 gr beras ketan,rendam 2 jam
• 100 ml santan kental
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 lbr daun pandan

Bahan isi :

• 300 gr daging ayam fillet
• 500 ml air untuk merebus
• 1 lbr daun salam
• 1 btg serai,memarkan
• 2 lbr daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 150 ml air kaldu
• 1 btg daun bawang,iris halus
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 btr kemiri,sangrai

Bahan kulit :

• 3 lbr kulit crepe siap pakai

Cara membuat :

1. Kukus beras ketan 15 menit.Rebus santan,garam,gula pasir dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.Tambahkan beras ketan.Aduk sampai santan meresap.Kukus ketan 20 menit sampai matang. Sisihkan.
2. Rebus daging ayam dalam 500 ml air sampai empuk.Angkat. Suwir-suwir.
3. Isi : Tumis bumbu halus,daun salam,serai,dan daun jeruk sampai harum.Masukkan ayam suwir,garam, dan gula pasir.Aduk rata.
4. Tuang air kaldu.Masak sampai meresap.Tambahkan daun bawang.Aduk rata.
5. Ambil 1 lbr kulit crepe.Alasi plastik. Beri ketan di atasnya.Tambahkan isi,Gulung sambil dipadatkan. Biarkan tergulung selama 30 menit.
6. Potong – potong dan sajikan dengan diikat kucai.

(sumber-saji)

RESEP NASI TUTUG ONCOM KHAS SUNDA

Resep Nasi Tutug Oncom Khas Sunda

Bahan :

• 2 piring nasi putih hangat
• 4 btr bawang merah
• 1 ruas jari kencur
• 5 buah cabai rawit
• 1 papan oncom
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Panggang oncom sampai wangi tapi jangan sampai gosong ya
2. Haluskan bawang merah,kencur dan cabai rawit. Masukkan oncom,tumbuk kasar oncomnya. Aduk sampai tercampur rata.
3. Sangrai oncom di wajan yang telah panas. aduk-aduk hingga oncom kering. Tambahkan garam. Aduk rata,angkat.
4. Campur nasi hangat dengan oncom,tumbuk (tutug) hingga semua tercampur rata.
5. Sajikan hangat dengan lalapan,ikan asin goreng,sambal goang dan kerupuk.

Resep Sambal Goang

Bahan :

• 10 buah cabai rawit merah
• 1/2 cm kencur
• 1/2 siung bawang putih
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Haluskan semua bahan sambal. Aduk sampai tercampur rata. segera sajikan bersama nasi tutug oncomnya.
2. Selamat mencoba dan menikmati ya
   

RESEP NASI GORENG IKAN ASIN DAN NANAS

Resep Nasi Goreng Ikan Asin Dan Nanas

Bahan :

• 5 piring nasi putih dingin
• 8 siung bawang putih,cincang
• 6 buah cabai merah besar,buang bijinya dan iris halus
• 5 btr telur,kocok lepas
• 400 gr taoge,siangi
• 25 ml kecap ikan
• Garam,penyedap rasa,merica bubuk secukupnya
• 3 btg daun bawang,iris halus
• 300 gr teri nasi,cuci,goreng kering
• 1 buah nanas ukuran kecil,kupas,potong bentuk kipas
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap :

• Bawang goreng secukupnya
• Irisan timun/Tomat
• Kerupuk

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.Tumis bawang putih sampai harum.Tambahkan cabai merah,tumis sampai layu.Sisihkan dipinggir wajan.
2. Masukkan telur kocok,aduk2 sampai berbutir kasar.Tambahkan taoge,tumis sampai layu.
3. Masukkan nasi,aduk2.Tambahkan kecap ikan,garam,penyedap rasa dan merica bubuk.Aduk sampai matang.
4. Masukkan daun bawang,teri nasi,dan nanas.Aduk2 kembali sampai nanas,daun bawangnya layu.
5. Sajikkan dengan taburan bawang goreng,irisan timun atau tomat dan kerupuk.

RESEP NASI GORENG IKAN ASIN DAN NANAS

Resep Nasi Goreng Ikan Asin Dan Nanas

Bahan :

• 5 piring nasi putih dingin
• 8 siung bawang putih,cincang
• 6 buah cabai merah besar,buang bijinya dan iris halus
• 5 btr telur,kocok lepas
• 400 gr taoge,siangi
• 25 ml kecap ikan
• Garam,penyedap rasa,merica bubuk secukupnya
• 3 btg daun bawang,iris halus
• 300 gr teri nasi,cuci,goreng kering
• 1 buah nanas ukuran kecil,kupas,potong bentuk kipas
• Minyak goreng secukupnya

Pelengkap :

• Bawang goreng secukupnya
• Irisan timun/Tomat
• Kerupuk

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.Tumis bawang putih sampai harum.Tambahkan cabai merah,tumis sampai layu.Sisihkan dipinggir wajan.
2. Masukkan telur kocok,aduk2 sampai berbutir kasar.Tambahkan taoge,tumis sampai layu.
3. Masukkan nasi,aduk2.Tambahkan kecap ikan,garam,penyedap rasa dan merica bubuk.Aduk sampai matang.
4. Masukkan daun bawang,teri nasi,dan nanas.Aduk2 kembali sampai nanas,daun bawangnya layu.
5. Sajikkan dengan taburan bawang goreng,irisan timun atau tomat dan kerupuk.

RESEP AREM-AREM

Bahan :

• 500 gram beras
• 1 liter santan dari ½ butir kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 300 gram daging cincang
• 300 cc santan dari ¾ butir kelapa (santan kental)
• 3 sdm minyak sayur untuk menumis
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 buah cabai merah
• 1 sdt kencur
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 buah tomat cincang
• 2 sdt lengkuas cincang
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sayur di atas api sedang sampai harum. Lalu masukkan daging cincang, aduk sampai air daging menjadi habis. Masukkan santan kental. Didihkan sampai daging matang dan kuahnya habis. Angkat dan dinginkan.
2. Cuci beras lalu tiriskan dan masukkan ke dalam panci. Masukkan sisa santan, garam, dan daun saam. Masak sampai santan diserap habis oleh beras dan menjadi nasi yang lunak sekali. Angkat dan dinginkan.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm nasi lunak, ratakan setebal 1 cm. Beri 1-sdm isi daging lalu gulung dan semat kedua ujungnya.
4. Kukus sampai matang kurang lebih 1 jam.
5. Angkat dan dinginkan.Siap dihidangkan

RESEP NASI BAKAR UDANG

Bahan :

• 2 piring nasi putih
• 100 gr udang,kupas kulitnya,belah punggungnya
• 1 ruas jari lengkuas
• Daun salam,daun jeruk,serai
• Garam,merica bubuk
• Daun pisang untuk membungkus
• Ketimun,daun kemangi
• bawang goreng

Bumbu yg dihaluskan :

• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas jari kunyit
• 3 btr kemiri
• terasi secukupnya

Cara membuat :

1. Campurkan bumbu yg sudah dihaluskan dengan nasi,udang,daun salam,daun jeruk yg diiris halus,serai,lengkuas,garam,merica bubuk campur sampai bumbu merata.
2. Bungkus nasi dengan daun pisang besarnya sesuai selera sampai nasi habis.
3. Kukus nasi selama 15 menit.Angkat
4. Bakar pepesan nasi sampai daun berubah warna
5. Sajikan nasi dengan tambahan timun,kemangi dan taburan bawang goreng diatasnya