Pages

Tuesday, December 28, 2010

RESEP KLEPON


Klepon

Bahan :
  • 300 gram tepung ketan
  • 75 cc air daun suji atau pandan
  • 2 sdt air kapur sirih
  • 100 gram gula merah diiris
  • ¼ butir kelapa diparut dikukus dengan ¼ sdt garam selama 15 menit
Cara membuat :
  1. Aduk tepung ketan dengan air daun suji sedikit demi sedikit, masukkan air sirih. Uleni sampai adonan dapat dibulatkan manjadi sebesar kelereng, isi dengan irisan gula merah, bulatkan lagi.
  2. Didihkan air dalam sebuah panci yang besar. Masukkan klepon ke dalamnya, tunggu sampai mengapung. Angkat & gulungkan klepon dalam kelapa parut kukus.

Sunday, December 26, 2010

RESEP SUP TOMYAM


Sup Tomyam

Bahan :
  • 50 gr jamur kancing segar, belah dua
  • 100 gr jamur tiram segar
  • 50 gr jamur hioko kering, rendam, iris memanjang
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 5 lbr daun jeruk purut
  • 2 btg serai, memarkan
  • 4 sdm kecap ikan
  • 4 sdm air jeruk lemon
  • 1/2 sdm gula pasir
Bumbu dihaluskan :
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 Buah cabai merah
  • 1/4 sdt terasi bakar
  • 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
  1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum, tuangkan 1 liter air, didihkan
  2. Masukkan semua bahan, masak ± 30 menit dengan api kecil supaya bumbu meresap


Wednesday, December 22, 2010

RESEP SAYUR BUNTIL DAUN SINGKONG


Resep Sayur Buntil Daun Singkong

Bahan isi buntil :
  • 200 gr tempe, siram dengan air matang, lumuri 1 sdt garam, bungkus daun pisang, biarkan semalaman / Bisa diganti dengan teri medan
  • 250 gr daung singkong muda, celup air mendidih, tiriskan
  • 1/2 butir kelapa muda, parut
  • 150 gr petai cina/biji lamroto
  • garam dan gula merah
Bumbu isi yang dihaluskan :
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt kencur cincang
  • 1 sdm lengkuas cincang
Bumbu kuah :
  • 500 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabai merah, dihaluskan bersama 5 siung bawang merah dan 1 sdt ketumbar sangrai
  • garam,gula pasir secukupnya
  • minyak untuk menumis
Cara Membuat :
  1. Bahan Isi : Tempe ditumbuk kasar, campur dengan bumbu halus,kelapa muda,petai cina/biji lamtoro,garam dan gula merah.Aduk sampai rata.
  2. Bagi daun singkong menjadi 5 bagian. Tiap bagian di tata di atas talenan, sedemikian rupa hingga rapat.Ratakan 1-2 sdm campuran tempe , tutup lagi dengan daun singkong lalu campuran tempe, gulung lipat,ikat menggunakan bola kasur.
  3. Tumis bumbu kuah yg sudah dihaluskan bersama daun salam,garam,gula pasir dan lengkuas,tumis sampai harum.Masukkan santan sedikit2 sambil diaduk rata sampai mendidih.Masukkan buntil ke dalam santan berbumbu , masak ±30 menit dengan api kecil. Bila suka pedas bisa ditambahkan butiran cabai rawit .


Tuesday, December 21, 2010

RESEP SOP KAKI KAMBING


Sop kaki kambing

Bahan Isi :
  • ¼ kg kaki sapi
  • 1 buah tomat,dipotong 6 bagian
  • 1 buah kentang,dipotong kotak,digoreng sebentar
  • 1 sdt minyak samin
  • 1 batang daun bawang,dipotong 1cm
  • 1 batang seledri,diiris halus
  • 100 gram emping goreng
  • 1 buah jeruk limau
  • bawang goreng secukupnya
Bahan Kuah :
  • ½ liter susu encer
  • 4 butir bawang merah,dihaluskan
  • 2 siung bawang putih,dihaluskan
  • ½ sdt pala bubuk
  • 5 butir cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • garam dan merica secukupnya
Cara Membuat :
  1. Rebus kaki sapi dalam panci yang besar diisi air secukupnya. Setelah kaki sapi empuk, angkat lalu dipotong-potong sesuai selera. Pisahkan air kaldunya sebanyak 2 liter.
  2. Membuat kuah : Rebus air kaldu dengan bawang merah dan bawang putih yg sdh dihaluskan.Masukkan pula jahe, pala, cengkeh, minyak samin, kayu manis, daun bawang dan seledri.
  3. Tuangkan susu encer lalu beri garam dan merica secukupnya.Masak sampai kuah mendidih, angkat.
  4. Letakkan irisan kaki sapi, kentang, tomat dalam mangkok kemudian tuang kuahnya.
  5. Tambahkan air jeruk limau dan taburkan emping dan bawang goreng diatasnya. Enaknya dihidangkan bersama sambal ulek.


Monday, December 20, 2010

RESEP KUE PISANG


Kue Pisang

Bahan :
  • 150 gr tepung beras
  • 100 gr gula pasir
  • 700 cc santan dari 1 butir kelapa
  • ½ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 75 gr tepung hunkwee
  • 2 buah pisang tanduk dipotong-potong
  • Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat :
  1. Campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampai adonan menjadi kental. Angkat, biarkan sampai hangat.
  2. Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  3. Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus sampai 30 menit sampai matang.

RESEP SERABI MANIS SOLO


Serabi Manis Solo

Bahan :
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 300 cc santan dari ¼ butir kelapa
  • 50 cc air daun suji atau pandan
  • 1 butir telur
  • ¼ sdt garam
  • Minyak sayur untuk olesan
Bahan Saus :
  • 500 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • Potongan nangka (bila suka)
Cara Membuat :
  1. Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
  2. Kocok telur dan garam sampai berbuih lalu masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
  3. Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
  4. Biarkan selama 1-2 jam.
  5. Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak. Tuang 3-4 sdm adonan. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup. Masak sampai matang. Angkat dari wajan. Ulang proses ini sampai adonan habis. Siap dihidangkan dengan sausnya.
Cara Membuat Saus :
Didihkan semua bahan sambil diaduk supaya santan tidak pecah, angkat dan dinginkan. Bila suka bisa ditaburi dengan potongan nangka.

Sunday, December 19, 2010

RESEP SEKOTENG


Sekoteng

Bahan :
  • 100 gr biji delima (pacar cina)
  • 200 gr kacang tanah, rebus lalu buang kulit arinya
  • 100 gr kacang hijau, direbus
  • 1 ltr air
  • 100 gr gula pasir
  • 1 ruas jari jahe
  • 5 lembar roti tawar, iris kecil seperti dadu
Cara Membuat :
  1. Rebus biji delima atau pacar cina hingga lunak, angkat dan tiriskan.
  2. Campur air, gula dan jahe. Masak sampai mendidih. Angkat, saring bersih.
  3. Hidangkan sekoteng dalam mangkok. Beri 2 sdm biji delima, 2 sdm kacang tanah dan kacang hijau, serta potongan roti. Lalu siram dengan air jahe/wedang jahe yang telah dimasak.


RESEP NASI UDUK BETAWI


Nasi uduk betawi

Bahan :

  • 400 gram beras,dicuci bersih
  • 625 cc santan dari ½ butir kelapa
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • ½ batang serai, dimemarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun pandan
  • garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
  • Ikan teri goreng
  • Kacang tanah goreng
  • Telur dadar, diiris tipis
  • Mentimun, diiris tipis
  • Daun kemangi
  • Bawang goreng
Cara membuat:
  1. Kukus beras sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
  2. Sementara itu rebus santan, ketumbar, serai, daun salam, pandan dan garam di dalam panci sampai mendidih. Kemudian masukkan beras yang sudah dikukus. Aduk-aduk di atas api kecil sehingga seluruh cairan terhisap oleh beras. Setelah itu kukus lagi sampai matang. Angkat.
  3. Cara menghidangkan: Taruh nasi dalam piring, taburkan bahan pelengkap di atasnya.
Enaknya Dimakan dengan sambal kimiri.

Sambal Kimiri :
  • 25 gram kacang goreng
  • 5 butir kemiri goreng
  • 5 cabe rawit, diseduh air panas
  • 2 cabe merah, diseduh air panas
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt cuka
  • 2 sdt gula pasir
  • 50 cc air pana
Cara membuat :
  • Campur bahan jadi satu dan ulek sampai halus

Saturday, December 18, 2010

RESEP EMPAL GEPUK


Empal Gepuk

Bahan :
  • 500 gr daging sengkel
Bumbu :
  • 2 sdm asam jawa
  • 2 sdm gula jawa
  • 6 siung bawang merah, cincang
  • 2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
  • 1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
  • garam,merica bubuk,gula pasir secukupnya
  • minyak goreng, untuk menggoreng
  • bawang goreng, untuk taburan
Cara Membuat :
  1. Rebus daging hingga empuk, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan
  2. Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, sisihkan
  3. Masukkan kembali dagingnya ke dalam air rebusan, lalu rebus kembali bersama semua bumbu hingga kuah mengental
  4. Angkat dagingnya, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng


Friday, December 17, 2010

RESEP SUP KRIM JAGUNG


Resep sup krim jagung

Bahan :
  • 1 buah paha ayam paha atas bawah
  • 1 buah jagung manis,dipipil
  • 100 gr jamur merang,masing2 dipotong 3 bagian
  • 100 gr tahu cina,dipotong kotak
  • 2 siung bawang putih,dicincang kasar
  • 1/2 buah bawang bombay,dicincang halus
  • 50 gr tepung terigu
  • garam,gula pasir,kaldu ayam bubuk dan merica bubuk secukupnya
  • 1/2 sdt merica hitam,ditumbuk kasar
  • 700 ml susu cair
  • 1 tangkai daun seledri,diiris halus
  • 2 sdm margarine untuk menumis
Cara membuat :
  1. Rebus ayam dalam 600 ml air sampai matang.Angkat dan ambil dagingnya.Potong2 dadu.sisihkan air rebusannya 500ml
  2. Panaskan margarine.Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.Tambahkan jamur merang,aduk sampai setengah layu.
  3. Masukkan tepung terigu,Aduk rata.Tuangkan air kaldu sedikit2 sambil diaduk sampai
  4. Tambahkan jagung manis pipil,ayam,tahu,garam,merica hitam tumbuk kasar,gula pasir,dan kaldu ayam bubuk.Aduk rata
  5. Tuang susu cair.masak sampai matrang.Masukkan daun seledri.Aduk rata (By.Saji)

Thursday, December 9, 2010

RESEP KUE BUGIS


KUE BUGIS

Bahan:
  • 250 gram tepung ketan
  • 50 gram tepung kanji
  • 1 sdt air kapur sirih
  • 75 cc air daun suji dari 10 lembar daun suji dan 10 lbr daun pandan
  • 100 cc air
  • 1 sdt tepung beras
  • ¼ sdt garam
  • Daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi :
  • ½ butir kelapa muda, diparut
  • 250 gram gula merah diiris
Cara membuat :
  1. Campur bahan untuk isi, masak sampai air habis. Bulatkan sebesar kelereng.
  2. Campur ketan, tepung kanji, tepung beras ,air kapur sirih. Tuangi air suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm.
  3. Taruh adonan pada daun pisang yang telah diolesi minyak beri sedikit gula merah bulatkan kembali, bungkus. Kukus sampai matang.Agar kelihatan cantik ,buka daunnya kembali satu persatu dan bungkus lagi dengan daun pisang segar, yang muda.

RESEP SUP KEPITING ASPARAGUS


SUP KEPITING ASPARAGUS

Bahan:
  • 6 ekor kepiting
  • 2 sdm mentega/margarine
  • 1 butir bawang bombay, diiris tipis-tipis
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • 1 ¼ liter kaldu/air, didihkan
  • 2 sdm tepung maizena, diaduk dengan sedikit air
  • 200 gram asparagus kalengan
  • 1 butir telur, dikocok
Cara Membuat:
  1. Rebus kepiting dalam air mendidih sampai warna kulitnya berubah, angkat dan diamkan sampai dingin. Setelah itu, keluarkan daging kepiting.
  2. Panaskan margarine dalam wajan, tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan daging kepiting, garam dan merica. Setelah itu masukkan tumisan ini ke dalam panci yang berisi kaldu/air mendidih.
  3. Masukkan cairan maizena, aduk sampai mengental kemudian masukkan asparagus. Terakhir masukkan telur kocok dan aduk perlahan-lahan sampai rata. Angkat dan hidangkan selagi panas.

RESEP MIE GODOG


MIE GODOG

Bahan :
  • 100 gr mie telur kering lebar
  • 1 btr telur,dikocok lepas
  • 100 gr udang kupas
  • 2 btg caisim,dipotong2
  • 50 gr wortel,diiris miring tipis
  • 50 gr taoge
  • 5 buah baso sapi,diiris
  • garam,kaldu ayam bubuk,merica bubuk secukupnya
  • 800 ml air
  • 1 btg daun bawang,dipotong2 1 cm
  • 1 buah tomat merah kecil,dipotong2
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 5 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ebi
  • 1 btr kemiri,disangrai
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus sampai harum,sisihkan kepinggir wajan.Masukkan telur,aduk sampai berbutir kasar.
  2. Masukkan udang,aduk sampai berubah warna.Tambahkan caisim,wortel,taoge,dan baso sapi.Tumis sampai layu.
  3. Masukkan garam,merica bubuk.Aduk rata,tuang air.Masak sampai mendidih.
  4. Masukkan kaldu ayam dan mie telur.Masak sampai matang.Tambahkan daun bawang dan tomat merah.Aduk rata. (By.SAJI)

Thursday, December 2, 2010

RESEP PEMPEK ADAAN


Pempek Adaan
Bahan :
  • 200 gr daging ikan tenggiri
  • 1 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt vetsin
  • 2 btr bawang merah,dihaluskan
  • 2 btg daun bawang,diiris halus
  • 100 ml santan kental dari 1/2 btr kelapa
  • 150 gr tepung sagu
  • minyak untuk menggoreng
Bahan saus cuko :
  • 250 gr gula merah,disisir halus
  • 750 ml air
  • 75 gr asam jawa
Bumbu halus :
  • 7 btr cabai rawit hijau
  • 1 sdm tongcai
  • 5 siung bawang putih,dihaluskan
  • 4 sdt ebi sangrai
Cara membuat :
  1. Uleni daging tenggiri,garam,gula pasir,penyedap rasa,bawang merah,dan daun bawang.
  2. Tuang santan kental sedikit2 sambil diuleni sampai lembut.Tambahkan tepung sagu.Aduk rata.Bentuk bola2 dengan tangan yg dilumuri tepung sagu.
  3. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Saus cuko :
  • Rebus gula merah,air,asam jawa,dan bumbu halus dengan api kecil sampai matang dan kental.Saring.
  • Sajikan adaan dengan saus cuko. (By.Saji)

Wednesday, December 1, 2010

RESEP PUDING ALOE VERA


Puding aloe vera

Bahan A :
  • 2 sdm jeruk lemon/nipis
  • 1 sdm jeruk lemon parut
  • 2 bks agar2 bubuk putih
  • 500 ml air
  • 175 gr gula pasir
  • 1/2 sdt tetes pewarna kuning lemon
  • 150 ml putih telur
  • 500 gr aloe vera
Bahan B :
  • 300 ml air
  • 1/2 bks agar2 hijau
  • 100 gr gula pasir
Bahan saus :
  • 2 kuning telur
  • 1 sdm tepung maizena
  • 500 ml susu cair
  • 100 gr gula pasir
  • 1 sdm rum
Cara membuat :
  1. Didihkan agar2 bersama air dan gula.Masukkan air jeruk,kulit jeruk dan pewarna kuning lemon,aduk perlahan diatas api kecil,angkat.Sisihkan sampai hangat.
  2. Kocok putih telur sampai kaku.Masukkan adonan agar2 kuning kedalam putih telur,aduk terus sampai adonan hampir dingin.tambahkan setengah bagian aloe vera.masak air,agar2 hijau dan gula pasir sampai mendidih,angkat lalu masukkan sisa aloe vera.
  3. Siapkan loyang,perciki dengan air matang.
  • Tuang adonan agar2 kuning setengah bagian kedasar loyang,tunggu hingga setengah dingin.
  • Lalu tuang adonan hijausetengah bagian,tunggu hingga setengah dingin,lakukan hingga adonan habis.
  • Dinginkan sampai menggeras.keluarkan puding dari loyang.
Cara membuat saus :
Aduk kuning telur bersama tepung maizena sampai rata.tuang 100 ml susu,aduk.Masak sisa susu dengan gula pasir sampai mendidih dan larut,lalu kecilkan apinya.Masukkan adonan telur kedalamnya,aduk terus sampai rata dan mengental,angkat.Aduk2 hingga dingin,masukkan rum,aduk rata.