RESEP GULAI SIPUT KUANTAN

Resep Gulai Siput Kuantan Enak

Bahan :

• 1/2 kg Siput
• 1/4 kg terung Asam
• Santan

Rempah maupun Bumbunya :

• 5 buah lado kutu alias cabe rawit
• 7 buah cabe merah
• 1 sendok teh halio (jahe)
• 1/2 sendok teh lengkuas
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawangputih
• 1 helai daunlimau
• 1 helai daun kunyit
• 1 helai daun salam
• 2 helai daun kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuat Gulai Siput Kuantan :

1. Siput dipotong bagian ekornya yang runcing supanya mudah nantinya untuk disedot,
2. lalu Siput direbus.
   
3. Terung Asam dibelah dua, dibuang bijinya. Seluruh rempah (bumbu) digiling halus kecuali daun salam, daun limau dan daun kunyit,
4. lalu semua rempah dimasukkan kedalam santan, masak sampai mendidih/masak. masukkan terung asam dan siput, masak sampai lembut + masukkan garam secukupnya. lalu hidangkan panas-panas. Siap disantap.

Source : www.sungaikuantan.com/2010/01/resep-gulai-siput-kuantan.html

RESEP GULAI PAKU (PAKIS) KHAS MASAKAN PADANG

Resep Masakan Gulai Paku (Pakis) Khas Bumbu Padang (Sumatera Barat)

Bahan :

• ½ kg daun pakis muda yang sudh disiangi
• 750 cc santan cair dari 2 ½ butir kelapa
• 200 gr udang, kupas
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah asam kandis
• 30 lembar daun ruku-ruku atau daun kemangi

Haluskan:

• 1 ons cabe merah
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Paku (Pakis) Khas Padang :

1. Cuci daun pakis yang sudah disiangi, tiriskan.
2. Didihkan santan dengan semua bumbu berikut udang, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Masukan daun pakis, tunggu mendidih sekali lagi, masukan santan kental. Masak terus sampai santan berminyak, angkat.

* Note: Udang juga bisa diganti dengan ikan asin jambal atau ikan teri.

Sajikan Resep Masakan Gulai Paku (Pakis) Khas Padang untuk keluarga kita.

RESEP GULAI MASIN IKAN TONGKOL KHAS MASAKAN PADANG

Resep Masakan Gulai Masin Ikan Tongkol Khas Padang (Sumatera Barat)

Bahan :

• I kg ikan tongkol
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
• 10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)
• 30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi)

Haluskan :

• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)
• Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Masin Ikan Tongkol Khas Padang :

1. Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.
2. Didalam panci, kecuali belimbing sayur dan daun ruku-ruku, campur jadi satu seluruh bumbu, masak sampai santan mendidih (jangan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah)
3. Masukan potongan ikan dan belimbing sayur. Tunggu sampai mendidih lagi, baru masukan daun ruku-ruku.
   
4. Kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.

Sajikan Resep Masakan Gulai Masin Ikan Tongkol Khas Padang (Sumatera Barat) untuk keluarga.

RESEP GULAI TUNJANG KHAS MASAKAN PADANG

Resep Masakan Gulai Tunjang Khas Makanan Padang (Sumatera Barat)

Bahan :

• 1 buah kaki sapi/kerbau
• 4 gelas santan dari satu butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lmbar daun jeruk purut
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai

Haluskan:

• 1 ons cabe merah
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah kemiri
• 1 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Tunjang Khas Padang (Sumatera Barat) :

1. Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk.
2. Keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut.
   
3. Didihkan santan dengan bumbu-bumbu lainnya, masukan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyak.
   

Sajikan Resep Masakan Gulai Tunjang Khas Masakan Padang (Sumatera Barat) untuk keluarga.

RESEP GULAI BANAK (OTAK) KHAS MASAKAN PADANG

Resep Masakan Gulai Banak (Otak) Khas Padang (Sumatera Barat)

Bahan:

• 1 potong otak sapi atau kerbau
• 10 lembar daun mangkokan (tapak leman)
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 2 potong asam kandis
• 2 lembar daun jeruk purut
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa

Haluskan:

• 15 buah cabe merah keriting
• 12 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat Resep Masakan Gulai Banak (Otak) Khas Padang (Sumatera Barat):

1. Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama menit, lalu cuci bersih, tiriskan.
2. Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit, lalu angkat. Buang kulit ari dan urat-urat darahnya. Setelah bersih potong-potong bentuk dadu.
3. Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai mendidih sambil sekali-kali diaduk.
4. Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun layu, baru masukan otak. Setelah santan kembali mendidih baru diangkat dan dihidangkan.

Sajikan Resep Masakan Gulai Banak (Otak) Khas Padang (Sumatera Barat) untuk keluarga.

RESEP GULAI DAUN SINGKONG

Resep Gulai Daun Singkong

Bahan :

• 4 ikat daun singkong,petiki.Rebus dalam air panas,tiriskan.Iris
• 500 ml santan kental,dari 1 btr kelapa
• 50 gr ikan teri
• 1 lbr daun kunyit
• 1 btg serai,memarkan
• 1 ruas jari lengkuas,memarkan
• Garam,gula,bumbu penyedap rasa secukupnya
• 2 buah tomat merah,masing2 belah jadi 4

Bumbu halus :

• 4 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 1 ruas jari jahe
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus ,masukkan daun kunyit,serai,lengkuas.Tumis sampai harum.
   
2. Masukkan santan,daun singkong yang sudah diiris,garam,gula,dan bumbu penyedap rasa.
3. Tambahkanikan teri goreng dan irisan tomat.Aduk2 sampai kuah santannya berkurang.Angkat dan sajikan.

RESEP GULAI NANGKA

Resep Gulai Nangka

Bahan:

• 1 buah nangka muda ukuran sedang,kupas,potong sesuai selera
• ½ kg daging urat sengkel
• 800 ml santan kental
• 50 gr cabai giling
• 2 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam,gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya

Bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 8 btr bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 5 buah kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan cabai giling,dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga daging empuk.
2. Tuangkan santan,daun jeruk,serai,dan daun kunyit ke dalam rebusan daging sambil diaduk2.Tambahkan nangka muda,garam,gula pasir dan bumbu penyedap.
3. Masak terus hingga nangka lunak. Angkat dan sajikan.