Pages

Tuesday, December 28, 2010

RESEP KLEPON


Klepon

Bahan :
  • 300 gram tepung ketan
  • 75 cc air daun suji atau pandan
  • 2 sdt air kapur sirih
  • 100 gram gula merah diiris
  • ¼ butir kelapa diparut dikukus dengan ¼ sdt garam selama 15 menit
Cara membuat :
  1. Aduk tepung ketan dengan air daun suji sedikit demi sedikit, masukkan air sirih. Uleni sampai adonan dapat dibulatkan manjadi sebesar kelereng, isi dengan irisan gula merah, bulatkan lagi.
  2. Didihkan air dalam sebuah panci yang besar. Masukkan klepon ke dalamnya, tunggu sampai mengapung. Angkat & gulungkan klepon dalam kelapa parut kukus.

Sunday, December 26, 2010

RESEP SUP TOMYAM


Sup Tomyam

Bahan :
  • 50 gr jamur kancing segar, belah dua
  • 100 gr jamur tiram segar
  • 50 gr jamur hioko kering, rendam, iris memanjang
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 5 lbr daun jeruk purut
  • 2 btg serai, memarkan
  • 4 sdm kecap ikan
  • 4 sdm air jeruk lemon
  • 1/2 sdm gula pasir
Bumbu dihaluskan :
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 Buah cabai merah
  • 1/4 sdt terasi bakar
  • 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
  1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga harum, tuangkan 1 liter air, didihkan
  2. Masukkan semua bahan, masak ± 30 menit dengan api kecil supaya bumbu meresap


Wednesday, December 22, 2010

RESEP SAYUR BUNTIL DAUN SINGKONG


Resep Sayur Buntil Daun Singkong

Bahan isi buntil :
  • 200 gr tempe, siram dengan air matang, lumuri 1 sdt garam, bungkus daun pisang, biarkan semalaman / Bisa diganti dengan teri medan
  • 250 gr daung singkong muda, celup air mendidih, tiriskan
  • 1/2 butir kelapa muda, parut
  • 150 gr petai cina/biji lamroto
  • garam dan gula merah
Bumbu isi yang dihaluskan :
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt kencur cincang
  • 1 sdm lengkuas cincang
Bumbu kuah :
  • 500 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabai merah, dihaluskan bersama 5 siung bawang merah dan 1 sdt ketumbar sangrai
  • garam,gula pasir secukupnya
  • minyak untuk menumis
Cara Membuat :
  1. Bahan Isi : Tempe ditumbuk kasar, campur dengan bumbu halus,kelapa muda,petai cina/biji lamtoro,garam dan gula merah.Aduk sampai rata.
  2. Bagi daun singkong menjadi 5 bagian. Tiap bagian di tata di atas talenan, sedemikian rupa hingga rapat.Ratakan 1-2 sdm campuran tempe , tutup lagi dengan daun singkong lalu campuran tempe, gulung lipat,ikat menggunakan bola kasur.
  3. Tumis bumbu kuah yg sudah dihaluskan bersama daun salam,garam,gula pasir dan lengkuas,tumis sampai harum.Masukkan santan sedikit2 sambil diaduk rata sampai mendidih.Masukkan buntil ke dalam santan berbumbu , masak ±30 menit dengan api kecil. Bila suka pedas bisa ditambahkan butiran cabai rawit .


Tuesday, December 21, 2010

RESEP SOP KAKI KAMBING


Sop kaki kambing

Bahan Isi :
  • ¼ kg kaki sapi
  • 1 buah tomat,dipotong 6 bagian
  • 1 buah kentang,dipotong kotak,digoreng sebentar
  • 1 sdt minyak samin
  • 1 batang daun bawang,dipotong 1cm
  • 1 batang seledri,diiris halus
  • 100 gram emping goreng
  • 1 buah jeruk limau
  • bawang goreng secukupnya
Bahan Kuah :
  • ½ liter susu encer
  • 4 butir bawang merah,dihaluskan
  • 2 siung bawang putih,dihaluskan
  • ½ sdt pala bubuk
  • 5 butir cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • garam dan merica secukupnya
Cara Membuat :
  1. Rebus kaki sapi dalam panci yang besar diisi air secukupnya. Setelah kaki sapi empuk, angkat lalu dipotong-potong sesuai selera. Pisahkan air kaldunya sebanyak 2 liter.
  2. Membuat kuah : Rebus air kaldu dengan bawang merah dan bawang putih yg sdh dihaluskan.Masukkan pula jahe, pala, cengkeh, minyak samin, kayu manis, daun bawang dan seledri.
  3. Tuangkan susu encer lalu beri garam dan merica secukupnya.Masak sampai kuah mendidih, angkat.
  4. Letakkan irisan kaki sapi, kentang, tomat dalam mangkok kemudian tuang kuahnya.
  5. Tambahkan air jeruk limau dan taburkan emping dan bawang goreng diatasnya. Enaknya dihidangkan bersama sambal ulek.


Monday, December 20, 2010

RESEP KUE PISANG


Kue Pisang

Bahan :
  • 150 gr tepung beras
  • 100 gr gula pasir
  • 700 cc santan dari 1 butir kelapa
  • ½ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 75 gr tepung hunkwee
  • 2 buah pisang tanduk dipotong-potong
  • Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat :
  1. Campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampai adonan menjadi kental. Angkat, biarkan sampai hangat.
  2. Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  3. Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus sampai 30 menit sampai matang.

RESEP SERABI MANIS SOLO


Serabi Manis Solo

Bahan :
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 sdt baking powder
  • 300 cc santan dari ¼ butir kelapa
  • 50 cc air daun suji atau pandan
  • 1 butir telur
  • ¼ sdt garam
  • Minyak sayur untuk olesan
Bahan Saus :
  • 500 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • Potongan nangka (bila suka)
Cara Membuat :
  1. Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
  2. Kocok telur dan garam sampai berbuih lalu masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
  3. Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
  4. Biarkan selama 1-2 jam.
  5. Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak. Tuang 3-4 sdm adonan. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup. Masak sampai matang. Angkat dari wajan. Ulang proses ini sampai adonan habis. Siap dihidangkan dengan sausnya.
Cara Membuat Saus :
Didihkan semua bahan sambil diaduk supaya santan tidak pecah, angkat dan dinginkan. Bila suka bisa ditaburi dengan potongan nangka.

Sunday, December 19, 2010

RESEP SEKOTENG


Sekoteng

Bahan :
  • 100 gr biji delima (pacar cina)
  • 200 gr kacang tanah, rebus lalu buang kulit arinya
  • 100 gr kacang hijau, direbus
  • 1 ltr air
  • 100 gr gula pasir
  • 1 ruas jari jahe
  • 5 lembar roti tawar, iris kecil seperti dadu
Cara Membuat :
  1. Rebus biji delima atau pacar cina hingga lunak, angkat dan tiriskan.
  2. Campur air, gula dan jahe. Masak sampai mendidih. Angkat, saring bersih.
  3. Hidangkan sekoteng dalam mangkok. Beri 2 sdm biji delima, 2 sdm kacang tanah dan kacang hijau, serta potongan roti. Lalu siram dengan air jahe/wedang jahe yang telah dimasak.


RESEP NASI UDUK BETAWI


Nasi uduk betawi

Bahan :

  • 400 gram beras,dicuci bersih
  • 625 cc santan dari ½ butir kelapa
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • ½ batang serai, dimemarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun pandan
  • garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
  • Ikan teri goreng
  • Kacang tanah goreng
  • Telur dadar, diiris tipis
  • Mentimun, diiris tipis
  • Daun kemangi
  • Bawang goreng
Cara membuat:
  1. Kukus beras sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
  2. Sementara itu rebus santan, ketumbar, serai, daun salam, pandan dan garam di dalam panci sampai mendidih. Kemudian masukkan beras yang sudah dikukus. Aduk-aduk di atas api kecil sehingga seluruh cairan terhisap oleh beras. Setelah itu kukus lagi sampai matang. Angkat.
  3. Cara menghidangkan: Taruh nasi dalam piring, taburkan bahan pelengkap di atasnya.
Enaknya Dimakan dengan sambal kimiri.

Sambal Kimiri :
  • 25 gram kacang goreng
  • 5 butir kemiri goreng
  • 5 cabe rawit, diseduh air panas
  • 2 cabe merah, diseduh air panas
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt cuka
  • 2 sdt gula pasir
  • 50 cc air pana
Cara membuat :
  • Campur bahan jadi satu dan ulek sampai halus

Saturday, December 18, 2010

RESEP EMPAL GEPUK


Empal Gepuk

Bahan :
  • 500 gr daging sengkel
Bumbu :
  • 2 sdm asam jawa
  • 2 sdm gula jawa
  • 6 siung bawang merah, cincang
  • 2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
  • 1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
  • garam,merica bubuk,gula pasir secukupnya
  • minyak goreng, untuk menggoreng
  • bawang goreng, untuk taburan
Cara Membuat :
  1. Rebus daging hingga empuk, iris menjadi beberapa bagian, lalu memarkan
  2. Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, sisihkan
  3. Masukkan kembali dagingnya ke dalam air rebusan, lalu rebus kembali bersama semua bumbu hingga kuah mengental
  4. Angkat dagingnya, lalu goreng hingga matang. Hidangkan bersama sambal dan taburan bawang goreng


Friday, December 17, 2010

RESEP SUP KRIM JAGUNG


Resep sup krim jagung

Bahan :
  • 1 buah paha ayam paha atas bawah
  • 1 buah jagung manis,dipipil
  • 100 gr jamur merang,masing2 dipotong 3 bagian
  • 100 gr tahu cina,dipotong kotak
  • 2 siung bawang putih,dicincang kasar
  • 1/2 buah bawang bombay,dicincang halus
  • 50 gr tepung terigu
  • garam,gula pasir,kaldu ayam bubuk dan merica bubuk secukupnya
  • 1/2 sdt merica hitam,ditumbuk kasar
  • 700 ml susu cair
  • 1 tangkai daun seledri,diiris halus
  • 2 sdm margarine untuk menumis
Cara membuat :
  1. Rebus ayam dalam 600 ml air sampai matang.Angkat dan ambil dagingnya.Potong2 dadu.sisihkan air rebusannya 500ml
  2. Panaskan margarine.Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.Tambahkan jamur merang,aduk sampai setengah layu.
  3. Masukkan tepung terigu,Aduk rata.Tuangkan air kaldu sedikit2 sambil diaduk sampai
  4. Tambahkan jagung manis pipil,ayam,tahu,garam,merica hitam tumbuk kasar,gula pasir,dan kaldu ayam bubuk.Aduk rata
  5. Tuang susu cair.masak sampai matrang.Masukkan daun seledri.Aduk rata (By.Saji)

Thursday, December 9, 2010

RESEP KUE BUGIS


KUE BUGIS

Bahan:
  • 250 gram tepung ketan
  • 50 gram tepung kanji
  • 1 sdt air kapur sirih
  • 75 cc air daun suji dari 10 lembar daun suji dan 10 lbr daun pandan
  • 100 cc air
  • 1 sdt tepung beras
  • ¼ sdt garam
  • Daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi :
  • ½ butir kelapa muda, diparut
  • 250 gram gula merah diiris
Cara membuat :
  1. Campur bahan untuk isi, masak sampai air habis. Bulatkan sebesar kelereng.
  2. Campur ketan, tepung kanji, tepung beras ,air kapur sirih. Tuangi air suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm.
  3. Taruh adonan pada daun pisang yang telah diolesi minyak beri sedikit gula merah bulatkan kembali, bungkus. Kukus sampai matang.Agar kelihatan cantik ,buka daunnya kembali satu persatu dan bungkus lagi dengan daun pisang segar, yang muda.

RESEP SUP KEPITING ASPARAGUS


SUP KEPITING ASPARAGUS

Bahan:
  • 6 ekor kepiting
  • 2 sdm mentega/margarine
  • 1 butir bawang bombay, diiris tipis-tipis
  • garam secukupnya
  • merica secukupnya
  • 1 ¼ liter kaldu/air, didihkan
  • 2 sdm tepung maizena, diaduk dengan sedikit air
  • 200 gram asparagus kalengan
  • 1 butir telur, dikocok
Cara Membuat:
  1. Rebus kepiting dalam air mendidih sampai warna kulitnya berubah, angkat dan diamkan sampai dingin. Setelah itu, keluarkan daging kepiting.
  2. Panaskan margarine dalam wajan, tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan daging kepiting, garam dan merica. Setelah itu masukkan tumisan ini ke dalam panci yang berisi kaldu/air mendidih.
  3. Masukkan cairan maizena, aduk sampai mengental kemudian masukkan asparagus. Terakhir masukkan telur kocok dan aduk perlahan-lahan sampai rata. Angkat dan hidangkan selagi panas.

RESEP MIE GODOG


MIE GODOG

Bahan :
  • 100 gr mie telur kering lebar
  • 1 btr telur,dikocok lepas
  • 100 gr udang kupas
  • 2 btg caisim,dipotong2
  • 50 gr wortel,diiris miring tipis
  • 50 gr taoge
  • 5 buah baso sapi,diiris
  • garam,kaldu ayam bubuk,merica bubuk secukupnya
  • 800 ml air
  • 1 btg daun bawang,dipotong2 1 cm
  • 1 buah tomat merah kecil,dipotong2
  • 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 5 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ebi
  • 1 btr kemiri,disangrai
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus sampai harum,sisihkan kepinggir wajan.Masukkan telur,aduk sampai berbutir kasar.
  2. Masukkan udang,aduk sampai berubah warna.Tambahkan caisim,wortel,taoge,dan baso sapi.Tumis sampai layu.
  3. Masukkan garam,merica bubuk.Aduk rata,tuang air.Masak sampai mendidih.
  4. Masukkan kaldu ayam dan mie telur.Masak sampai matang.Tambahkan daun bawang dan tomat merah.Aduk rata. (By.SAJI)

Thursday, December 2, 2010

RESEP PEMPEK ADAAN


Pempek Adaan
Bahan :
  • 200 gr daging ikan tenggiri
  • 1 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt vetsin
  • 2 btr bawang merah,dihaluskan
  • 2 btg daun bawang,diiris halus
  • 100 ml santan kental dari 1/2 btr kelapa
  • 150 gr tepung sagu
  • minyak untuk menggoreng
Bahan saus cuko :
  • 250 gr gula merah,disisir halus
  • 750 ml air
  • 75 gr asam jawa
Bumbu halus :
  • 7 btr cabai rawit hijau
  • 1 sdm tongcai
  • 5 siung bawang putih,dihaluskan
  • 4 sdt ebi sangrai
Cara membuat :
  1. Uleni daging tenggiri,garam,gula pasir,penyedap rasa,bawang merah,dan daun bawang.
  2. Tuang santan kental sedikit2 sambil diuleni sampai lembut.Tambahkan tepung sagu.Aduk rata.Bentuk bola2 dengan tangan yg dilumuri tepung sagu.
  3. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Saus cuko :
  • Rebus gula merah,air,asam jawa,dan bumbu halus dengan api kecil sampai matang dan kental.Saring.
  • Sajikan adaan dengan saus cuko. (By.Saji)

Wednesday, December 1, 2010

RESEP PUDING ALOE VERA


Puding aloe vera

Bahan A :
  • 2 sdm jeruk lemon/nipis
  • 1 sdm jeruk lemon parut
  • 2 bks agar2 bubuk putih
  • 500 ml air
  • 175 gr gula pasir
  • 1/2 sdt tetes pewarna kuning lemon
  • 150 ml putih telur
  • 500 gr aloe vera
Bahan B :
  • 300 ml air
  • 1/2 bks agar2 hijau
  • 100 gr gula pasir
Bahan saus :
  • 2 kuning telur
  • 1 sdm tepung maizena
  • 500 ml susu cair
  • 100 gr gula pasir
  • 1 sdm rum
Cara membuat :
  1. Didihkan agar2 bersama air dan gula.Masukkan air jeruk,kulit jeruk dan pewarna kuning lemon,aduk perlahan diatas api kecil,angkat.Sisihkan sampai hangat.
  2. Kocok putih telur sampai kaku.Masukkan adonan agar2 kuning kedalam putih telur,aduk terus sampai adonan hampir dingin.tambahkan setengah bagian aloe vera.masak air,agar2 hijau dan gula pasir sampai mendidih,angkat lalu masukkan sisa aloe vera.
  3. Siapkan loyang,perciki dengan air matang.
  • Tuang adonan agar2 kuning setengah bagian kedasar loyang,tunggu hingga setengah dingin.
  • Lalu tuang adonan hijausetengah bagian,tunggu hingga setengah dingin,lakukan hingga adonan habis.
  • Dinginkan sampai menggeras.keluarkan puding dari loyang.
Cara membuat saus :
Aduk kuning telur bersama tepung maizena sampai rata.tuang 100 ml susu,aduk.Masak sisa susu dengan gula pasir sampai mendidih dan larut,lalu kecilkan apinya.Masukkan adonan telur kedalamnya,aduk terus sampai rata dan mengental,angkat.Aduk2 hingga dingin,masukkan rum,aduk rata.

Tuesday, November 30, 2010

RESEP PUDING SUSU CAPUCINO


Puding susu capucino

Bahan A :
  • 400 ml susu cair
  • 50 gr capucino bubuk
  • 1 bks agar2 bubuk
  • 50 gr gula pasir
  • 3 pth telur
  • 1/4 sdt garam
  • 30 gr gula pasir
  • 8 buah biskuit oreo,dibuang krimnya
Bahan B :
  • 250 ml air
  • 1 sdt kopi instan
  • 50 gr gula pasir
  • 3 gr agar2 bubuk
Bahan C :
  • 400 ml susu cair
  • 1/2 bungkus agar2 bubuk
  • 25 gr capucino bubuk
  • 35 gr gula pasir
  • 1/4 sdt moka pasta
Cara memuat :
  1. Bahan A : rebussusu cair,capucino bubuk,agar2 dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.Tambahkan gula pasir sedikit2 sambil dikocok sampai mengembang.
  3. Masukkan rebusan puding sedikit2 sambil dikocok sampai rata.
  4. Tuang diloyang.biarkan setengah beku.Tata biskuit oreo sedikit menumpuk.
  5. Bahan B : Rebus air,kopi instan,gula pasir,dan agar2 sambil diaduk sampai mendidih.Tuang
  6. Bahan C : Rebus susu cair,agar2 bubuk,capucino bubuk,moka pasta,dan gula pasir sampai diaduk sampai mendidih.
  7. Tuang diatas bahan B.bekukan. (By.Saji)

Sunday, November 28, 2010

RESEP PECEL BAKWAN JAGUNG


Pecel bakwan jagung

Bahan :
  • 75 gr tepung terigu100 gr jagung manis pipil,diulek halus
  • 1 tangkai seledri,diiris halus
  • 50 gr udang kupas,dicincang kasar
  • 1 btr telur
  • 75 ml air
  • garam,gula pasir,merica bubuk,secukupnya
  • minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
  • 4 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 buah cabai merah keriting
Bahan pelengkap :
  • 200 gr taoge,direbus4 ikat kangkung,dipetiki,direbus
  • 2 buah labu siam,dipotong kotak,direbus
  • 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
Bahan saus ( aduk rata ):
  • 200 gr bumbu pecel siap pakai
  • 100 ml air panas
Cara membuat :
  1. Aduk rata tepung terigu,jagung manis,seledri,udang cincang,telur,air,garam,gula pair,merica bubuk,dan bumbu halus.
  2. Sendokkan dalam minyak yg sudah dipanaskan diatas api sedang dan goreng sampai matang
  3. Tata sayuran.Tambahkan potongan bakwan diatasnya dan siram dengan bumbu pecel.(By,Saji)


Saturday, November 27, 2010

RESEP KERIPIK KACANG


KERIPIK KACANG

Bahan :
  • 150 gr tepung terigu
  • 30 gr tepung maizena
  • 1 sdt baking soda double acting
  • 30 gr gula tepung
  • 1/4 sdt garam
  • 50 gr kacang tanah halus
  • 30 gr margarine
  • 1 btr telur,dikocok lepas
  • minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
  1. Ayak tepung terigu,tepung maizena,baking powder,gula tepung dan garam.Tambahkan kacang tanah halus.Aduk rata.
  2. masukkan margarine,dan telur.Gumpalkan.
  3. giling tipis adonan dengan gilingan mie,potong2 sesuai selera.
  4. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kering.(By.saji)

Friday, November 26, 2010

RESEP TERONG KECAP PEDAS



TERONG KECAP PEDAS
Bahan :
  • 3 buah terong ungu,dipotong 2cm
  • 100 gr kentang mini,dikukus,digoreng
  • 3 btr bawang merah,diiris
  • 1 lbr daun salam
  • 1 cm lengkuas,dimemarkan
  • kecap manis secukupnya
  • garam,gula merah,merica bubuk secukupnya
  • 300 ml air
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat merah,dipotong2
  • 2 tangkai kucai,dipotong 1cm
  • 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 3 siung bawang putih
  • 1 btr kemiri,disangrai
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit merah
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak.Tumis bawang merah,bumbu halus,daun salam,dan lengkuas sampai harum
  2. Masukkan terong dan kentang,aduk rata.Tambahkan kecap manis,garam,gula merah,merica bubuk dan air.Masak sampai mendidih.
  3. Masukkan cabai rawit merah dan tomat merah,aduk rata.Masak sampai matang.Taburkan kucai.aduk rata
(By.Saji)

Tuesday, November 16, 2010

RESEP RENDANG BUNTUT


Rendang buntut

Bahan :
  • 700 gr buntut sapi
  • 100 gr kacang merah,direbus
  • 1 lbr daun kunyit,diikat
  • 3 lbr daun mangkukan,diiris halus
  • 2 buah cabai merah besar,dibuang biji,diiris halus
  • 5 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
  • 3 batang serai,diambil putihnya,dimemarkan
  • 3 cm kayumanis,
  • 5 btr cengkeh
  • garam secukupnya
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 ltr santan encer ( sisa perasan santan kental)
  • 500 ml santan kental dari 2 btr kelapa
  • 6 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 10 buah cabai merah keriting5 buah cabai merah besar
  • 15 btr bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • jahe dan lengkuas secukupnya1 sdm ketumbar
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,daun kunyit,daun mangkukan,cabai merah besar,daun jeruk,serai,kayumanis,dan cengkeh sampai harum.Tambahkan buntut sapi.Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan santan encer,garam,merica bubuk,pala bubuk,dan gula pasir,Masak dengan api kecil sampai meresap.Tambhakan kacang merah.Aduk rata
  3. Tuang santan kental.Masak sampai berminyak. (By.Saji)

Monday, November 15, 2010

RESEP BOLA DAGING SAUS PAPRIKA


Bola daging saus paprika

Bahan :
  • 250 gr daging giling
  • 50gr tepung roti
  • 1 pth telur
  • 1/2 sdt garam
Bahan saus :
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 bh bawang bombay,potong2
  • 2 siung bawang putih,cincang halus
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 200 ml kaldu
  • 1 bh paprika hijau,potong2
cara membuat :
  1. Aduk rata bahan bola daging,bulatkan sebesar kelereng hingga adonan habis
  2. anaskan minyak goreng,goreng bola daging hingga matang,sisihkan.
  3. Buat saus : Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.masukkan bola daging bumbui saus tiram,kecap manis,garam dan merica.
  4. Tambahkan paprika,aduk hingga layu,tuang kaldu,masak hingga bumbu meresap. (by.nova)

RESEP SUP BASO IKAN


Sup baso ikan

Bahan :
  • 250 gr daging ikan tenggiri,haluskan
  • 1 sdt garam
  • 100 gr tepung sagu
Bahan lain :
  • 100 gr kembang tahu,potong2,rendam hingga lunak.
  • 2 btg daun bawang,iris serong
  • 3 siung bawang putih,cincang halus
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm minyak goreng
Cara membuat :
  1. Buat baso ikan : campur rata daging ikan tenggiri dan garam,uleni sampai rata,masukkan tepung sagu sedikit2 sambil diuleni sampai adonan kalis.
  2. Didihkan air kurang lebih 1 liter,masukkan adonan baso dengan menggunakan 2 buah sendok makan,masak hingga baso terapung.
  3. Panaskan minyak,tumis bawang putih hingga harum,masukkan kembang tahu dan daun bawang,bubuhi lada dan garam,aduk rata.Tuang ke dalam kaldu baso.Masak sampai semua bahan matang.

Sunday, November 14, 2010

RESEP TUMIS BUNGA PEPAYA


Tumis bunga pepaya

Bahan :
  • 200 gr bunga pepaya,cuci bersih
  • 100 gr teri medan,goreng
  • 3 buah cabai merah,iris serong
  • 1/4 buah bawang bombay,iris tipis
  • 3 siung bawang putih,iris tipis
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam secukupnya
  • 700 ml air
  • 2 sdm minyak goreng
Cara membuat :
  1. Lumuri bunga pepaya dengan garam,sisihkan
  2. Rebus air lalu masukkan bunga pepaya,rebus hingga setengah matang.Angkat dan tiriskan.Cuci hingga bersih.
  3. Panaskan minyak,tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.Masukkan cabai merah,bunga pepaya dan teri medan.Aduk rata
  4. Tambahkan kecap manis,merica bubuk dan garam.
  5. Tuangkan 100 ml air.Masak hingga matang.Angkat.Sajikan

RESEP LADO HIJAU IKAN BULU AYAM


Lado hijau ikan bulu ayam

Bahan :
  • 100 gr ikan asin bulu ayam
  • 5 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
  • 1 lbr daun salam
  • 2 buah tomat hijau kecil,dipotong 4 bagian
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • 100 ml minyak untuk menumis
  • minyak untuk menggoreng
Bumbu tumbuk kasar :
  • 6 btr bawang merah
  • 15 buah cabai hijau besar
  • 5 buah cabai rawit

Cara membuat :
  1. Goreng ikan asin dalam minyak yg dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.Sisihkan
  2. Panaskan minyak.Tumis bumbu tumbuk kasar,daun jeruk,daun salam,dan tomat hijau sampai harum.
  3. Masukan ikan asin,garam,gula pasir.Aduk rata . (by:saji)

Friday, November 12, 2010

RESEP KERING KENTANG BALADO


KERING KENTANG BALADO

Bahan :
  • 300 gr kentang,dibelah dua memanjang,dipotong tipis2
  • buah cabai merah besar,ditumbuk
  • 1 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas,dimemarkan
  • 5 lbr daun jeruk,dibuang tulangnya
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdm air asam ( dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdm air)
  • 1/2 sdt garam
  • minyak untuk menggoreng
  • 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
  • 3 btr bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat :
  1. Rendamkentang dalam 1 ltr air,1 sdt garam,dan 1 sdt air kapur sirih.Tiriskan.Goreng sampai kering.
  2. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus,cabai merah besar tumbuk,daun salam,lengkuas,dan daun jeruk sampai harum.
  3. Masukkan gula pasir,air asam,dan garam.Aduk sampai kental.Aduk rata.

Thursday, November 11, 2010

RESEP DONAT KAMPUNG


Resep Donat Kampung

Bahan :
  • 300 gr tepung terigu
  • 150 gr kentang kukus,dihaluskan
  • 1/2 sdm ragi instan
  • 35 gr gula pasir
  • 15 gr susu bubuk
  • 1 btr telur
  • 100 ml air es
  • 30 gr margarine
  • 1 sdt garam
  • 100 gr gula donat,untuk taburan
  • minyak padat untuk menggoreng
Cara membuat :
  1. Campur tepung terigu,ragi instan,gula pasir,dan susu bubuk.Aduk rata,tambahkan kentang.Aduk rata.
  2. Masukkan telur dan air es sedikit2 sambil diuleni sampai kalis.Tambahkan margarine dan garam.Uleni sampai elastis.Diamkan 15 menit.
  3. Kempiskan adonan.Timbang masing2 25gr.bulatkan.Diamkan 10 menit.
  4. Pipihkan adonan.Lubangi tengahnya.Diamkan 45 menit sampai menggembang diloyang yg sudah ditaburi tepung.
  5. Goreng dalam minyak padat yg sdh dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
  6. Dinginkan.Masukkan ke kantong plastik yg sudah berisi gula donat,kocok2 sampai teraduk rata.

Thursday, November 4, 2010

RESEP RUJAK KUAH PINDANG


RUJAK KUAH PINDANG


Bahan:
  • 1 buah mangga mengkal, sisir tipis
  • 1 potong pepaya mengkal, sisir tipis
  • bisa ditambah buah lain sesuai selera
  • 100 ml air rebusan pindang
  • gula pasir secukupnya
  • garam secukupnya
  • terasi udang secukupnya
  • cabe rawit sesuai selera
Cara membuat :
  1. Ulek garam+terasi+cabe sampai halus
  2. Tambahkan air rebusan pindang, tambahkan gula sambil terus diulek rata
  3. me=19:34

Wednesday, October 27, 2010

RESEP SEROMBOTAN



SEROMBOTAN KHAS BALI

Bahan:

Sayuran yg di rebus :
  • 2 ikat kacang panjang,dipotong2 3cm atau sesuai selera
  • 1 ikat bayam,disiangi
  • 100 gr tauge
  • 1 buah pare, potong-potong
  • buah terung bulat, potong-potong ( tdk direbus jg ngak apa2) sesuai selera aja
Bahan bumbu :
  • 2 buah cabe merah
  • 3 siung bawang merah
  • 3 cm kencur
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt terasi
  • 50 gr kacang tanah sangrai
  • Garam, gula pasir secukupnya
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1/2 gelas air
  • ( haluskan = bumbu kacang )
Sambal kelapa :
  • 1 buah cabai merah, goreng
  • 1 siung bawang putih, goreng
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 100 gr kelapa parut, sangrai
Cara membuat :
  1. Haluskan cabai,bawang merah,kencur,kemiri,terasi,kacang tanah,garam,gula.Beri air jeruk nipis dan 1/2 gelas air.
  2. Haluskan cabe merah goreng,bawang putih goreng,dan terasi bakar kemudian diaduk rata dengan kelapa yg sdh disangrai
  3. Susun semua sayuran rebus dalam jumlah yang sama banyaknya.
  4. Taburi sambal kelapa. Siram bumbu kacang. Taburi dgn kacang kedelai goreng


Wednesday, October 20, 2010

RESEP OTAK - OTAK IKAN



Resep Masakan OTAK - OTAK IKAN Khas Palembang. Lemak Nian

Bahan:
  • ½ kg Ikan belida/tengiri dihaluskan
  • 75 gram tepung sagu
  • 250cc santan kelapa dari 1 butir kelapa / Kara
  • 50cc putih telur
  • 1 sdt bawang merah halus
  • 1 sdt bawang putih halus
  • 15 gram garam
  • 75 gram gula pasir
  • 1 sdt vetsin
  • ½ sdt merica
Bahan Sambal Otak-Otak:
  • 100 gram kacang goreng (dihaluskan)
  • 50 gram cabe rawit
  • 50 gram cabe merah
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt vetsin
  • 4 sdm gula pasir
  • 200cc air panas
  • 1 sdt cuka
Cara membuat:
  1. Semua bumbu dicampur jadi satu kecuali ikan.
  2. Ikan dihaluskan (hanya daging) dengan blender, lalu ditumbuk lagi sampai halus.
  3. Campur ikan dengan bumbu, lanjutkan dengan dimixer. Setelah halus, aduk kembali dengan tangan sambil dibanting-banting.
  4. Setelah rata, kemudian dibungkus dengan daun pisang, lalu dipanggang dengan api kecil sampai matang.
Cara membuat:
  • Semua bahan dicampur jadi satu
Untuk 4-6 orang.

TIPS SANTAN TIDAK MELUAP KETIKA DIREBUS


Cara Merebus Santan Agar Tidak Meluap
Ketika merebus/memasak santan, santan tidak bisa ditinggalkan karena santan mudah meluap dan tentu saja hasilnya santannya pecah. Ada cara untuk menghindarinya yaitu oleskan saja margarin/minyak ke dinding panci bagian dalam atas dipermukaan santan sampai ke bibir panci dan rebusan santan pun tidak akan meluap. semoga berhasil ya.

RESEP ONDE - ONDE KACANG HIJAU



ONDE - ONDE KACANG HIJAU

Bahan isi
:

  • 75 gr kacang hijau kupas,direndam 1 jam
  • 50 gr gula pasir
  • 1 lbr daun pandan,disimpulkan
  • 1/4 sdt garam
  • 100 ml santan dr 1/2 btr kelapa
Bahan kulit :
  • 250 gr tepung ketan putih
  • 50 gr kentang kukus,dihaluskan
  • 65 gr gula pasir halus
  • 1/2 sdt garam
  • 175 ml air hangat
  • 100 gr wijen untuk pelapis
  • minyak padat untuk menggoreng
Cara membuat :
  1. Isi : kukus kacang hijau 20 menit.Angkat
  2. Tambahkan gula pasir,daun pandan,garam dan santan.Masak sambil diaduk sampai kalis.Angkat,biarkan dingin.timbang masing2 10 gr.Bulatkan dan sisihkan
  3. kulit ; Campur tepung ketan putih,kentang,gula pasir halus,dan garam.aduk rata
  4. Tuang air hangat sedikit2 sambil diuleni sampai kalis dan licin
  5. Timbang masing2 20gr.pipihkan,beri isi.Bentuk bulat dan gulingkan di wijen
  6. Masukkan dalam minyak dingin.nyalakan api kecil.Aduk sampai mengapung dan setengah matang.Nyalakan api sedangdan goreng sampai matang.


Tuesday, October 19, 2010

RESEP PARU GORENG BEREMPAH



Paru goreng berempah

Bahan :
  • 300 gr paru,diiris tipis
  • 2 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas,diparut
  • 2 btg serai,diambil putihnya,dimemarkan.
  • 1/2 sdm ketumbar bubuk
  • 300 ml santan dari 1/2 btr kelapa
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
  • 6 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit,dibakar
  • 1 cm jahe
  • garam secukupnya
  • 1/4 sdt merica
Cara membuat :
  1. Rebus paru,bumbu haus,daun salam,lengkuas,serai,ketumbar bubuk,dan santan sambil diaduksampai meresap dan kering.Angkat dan tiriskan
  2. Goreng paru dalam minyak yg sdh dipanaskan dengan api kecil sampai matang dan kering.

Wednesday, October 13, 2010

TIPS CARA MENDAPATKAN SANTAN KENTAL



Aneka Tips : Cara Membuat Santan Menjadi Kental
* Cara mendapatkan santan yg kental

Ketika memeras santan harus mempunyai teknik yg tepat agar menghasilka santan yg

kental.Caranya parutan kelapa yg akan diperas terlebih dahulu diberi air panas sambil

diperas berulang ulang agar santannya keluar setelah itu br disaring dan diambil air

santannya. selamat mencoba ya!.

TIPS CARA MEMBUAT KERIPIK SINGKONG GORENG RENYAH



Aneka tips :

*Cara Membuat Keripik singkong goreng renyah

Kebanyakan orang jika membuat keripik singkong, setelah di iris selalu direndam

dalamlarutan kapur sirih.Tapi tetap saja hasilnya tidak sesuai harapan,padahal klo

ingin hasil yg diinginkan mudah saja.Caranya setelah singkong diiris, langsung digoreng

saja sampai matang tentunya menggorengnya dengan api sedang dan minyak yg banyak ya.

selamat mencoba

RESEP SAMBAL GORENG CUMI ASIN



Bahan :

250 gr cumi asin telur,direndam air panas,dikerat kerat
3 siung bawang putih,diiris
5 btr bawang merah,diiris
3 lbr daun jeruk,dibuang tulang daunnya
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas,dimemarkan
1 buah cabai hijau besar,diiris serong
5 buah cabai merah besar,diiris serong
garam secukupnya
1 sdm makn gula merah sisir
400 ml santan dr 1/4 btr kelapa
3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak,yumis bawang putih,bawang merah,daun jeruk,daun salam,dan lengkuas
  2. sampai harum.Masukkan cabai hijau dan cabai merah.tumis sampai layu
  3. Tambahkan cumi.Masak sampai berubah warna.Masuukan garam,gula merah dan santan.Aduk
rata sampai masak dan kuah kental

RESEP LEMPAH IKAN



Bahan ;


4 ekor ikan kembung
1 sdt air jeruk nipis
300 gr nanas,potong kipas
1000 ml air
Bumbu halus ;

3 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
4 btr bawang merah
6 cm kunyit,dibakar
1/2 sdt asam jawa
garam & gula pasir secukupnya

Cara membuat :
  1. lumuri ikan kembung dgn air jeruk nipis.Diamkan 15 menit.Cuci bersih.sisihkan
  2. Rebus air dan bumbu halus sampai harum.Masukkan nanas.Masak sampai harum dan layu
  3. Tambahkan ikan.Masak sampai mendidih dan matang.
  4. sajikan ketika hangat

Tuesday, September 28, 2010

RESEP BAKWAN TERI


Bahan:
  • ½ kg ikan teri segar, buang kepalanya, cuci dan tiriskan
  • 2 batang daun bawang, diiris tipis
  • 1 batang daun seledri, diiris halus
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 50 gram tepung beras
  • 1 butir telur
  • garam sesuai selera
  • minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
  • 1-2 cabai merah
  • 1 sdt merica bulat
  • 1 sdt kunyit
  • ½ sdt jahe
  • 4 buah bawang merah
Cara Membuat:
  1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan tepung beras, seledri, daun bawang dan tomat. Masukkan 3-4 sdm air sampai adonan rata.
  2. Masukkan ikan teri, telur dan garam. Aduk lagi sampai rata.
  3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
  4. Goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok sampai matang dan kecoklatan.
  5. Angkat, tiriskan. Siap dihidangkan.
Untuk 4-5 orang.

Tuesday, September 21, 2010

RESEP RENDANG PADANG


Resep Rendang Padang

Bahan:

  • 1 kg daging sapi, dipotong jadi sekitar 15 potong (Lihat gambar)
  • 2 liter santan dari 3 butir kelapa tua parut dan diperas.
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk purut, diikat dengan daun kunyit
Bumbu yang dihaluskan:
  • 12-20 cabai merah, digiling
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 5 cm lengkuas/laos
  • garam secukupnya
Cara Membuat:
  1. Masak santan bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih dan kecilkan apinya.
  2. Lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan aduk terus dengan rata agar matangnya merata.
  3. Masak terus daging dengan api sedang sampai santan mengental dan agak kering dan daging sudah menjadi empuk.
  4. Dihidangkan panas atau dingin sesuai dengan selera masing-masing. Paling enak kalau dihidangan bersama Nasi Putih.
Untuk 6-8 orang.

Catatan:

Untuk lebih wangi, biasanya bumbu yang dihaluskan ditumis dulu dengan 2 sdm minyak sayur lalu masukkan potongan daging. Terakhir baru masukkan santan.

Tuesday, September 7, 2010

RESEP KOLAK PISANG KOMPLIT



Bahan :

  • 2 buah pisang tanduk,dipotong miring
  • 100 gr kolang kaling
  • 200 gr ubi merah,dipotong potong
  • 200 gr labu kuning,dipotong kotak
  • 200 gr singkong,dipotong potong
  • 50 gr nangka,dibelah dua memanjang
  • 400 gr gula merah,disisir halus
  • 2 lbr daun pandan,disimpulkan
  • garam secukupnya
  • 1.500 ml air
  • 800 ml santan dari 1 btr kelapa
Cara membuat :
  1. Rebus air,ubi,labu,dan singkong sampai matang.Masukkan gula merah,garam,dan daun pandan,Masak sampai mendidih
  2. Tambahkan pisang dan kolang kaling.Masak sampai meresap
  3. Masukkan nangka dan santan.Masak sampai mendidih